Makanan ini memang tergolong tahan lama tapi praktis dalam membuatnya, jadi memang paling cocok dijadikan untuk stok lauk. Bahkan buat kamu yang bosan dengan tampilan serundeng yang polosan, lauk tahan lama ini pun juga bisa dikreasikan dengan isian yang lebih menggugah selera.
Tertarik ingin membuat kreasi serundeng untuk stok lauk di rumah? Kebetulan banget nih IDN Times punya resep kreasi dari serundeng. Dijamin deh semua kreasi serundeng ini memiliki rasa yang enak dan khas. Yuk, langsung saja simak resep cara membuat serundeng yang bisa kamu praktikkan di rumah berikut ini.
Serundeng Daging Sapi
Bahan-bahan:
- 1 butir kelapa setengah tua, parut lalu sangrai kering
- 500 gram daging sapi, iris tipis
- 3 lembar daun salam
- 3 lembar daun jeruk
- 1 ruas lengkuas, memarkan
- 1 sdm air asam jawa
- 1/5 keping gula merah, sisir halus
- 1 sdt garam
- Air kelapa secukupnya
Bumbu halus:
- 7 siung bawang merah
- 6 siung bawang putih
- 1 sdt ketumbar
Cara membuat:
Tumis bumbu halus hingga harum matang, masukkan daun salam, daun jeruk, lengkuas, air asam jawa, gula merah, dan garam. Tambahkan air kelapa dan daging sapi yang sudah diiris tipis, ungkep hingga bumbu meresap dan daging empuk.
Kemudian masukkan kelapa sangrai, aduk-aduk. Masak hingga tercampur dan meresap, matikan api. Angkat dan sajikan.
Serundeng Daging Ayam
Bahan-bahan:
- 700 gram ayam ungkep, suwir-suwir
- 300 gram kelapa parut
- 1 ruas lengkuas, memarkan
- 3 lembar daun salam
- 2 batang serai, ambil bagian putihnya lalu geprek
- 5 lembar daun jeruk
- 1 sdm air asam jawa
- 1 keping gula merah
- Garam dan kaldu ayam bubuk secukupnya
Bumbu halus:
- 8 siung bawang merah
- 5 siung bawang putih
- 1 ruas kunyit
- 1 ruas jahe
- 2 butir kemiri
- 2 sdt ketumbar
- 1 sdt lada
Cara membuat:
Tumis bumbu halus hingga harum matang bersama daun jeruk, daun salam, dan serai. Tambahkan kelapa parut, air asam jawa, dan gula merah.
Masukkan suwiran daging ayam, bumbui dengan garam dan kaldu ayam bubuk.
Aduk rata, koreksi rasa. Masak hingga kelapa matang kering, matikan api.
Angkat, siap disajikan.
Serundeng Ikan Tongkol
Bahan-bahan:
- 4 ekor ikan tongkol presto, bilas air bersih lalu suwir-suwir
- 1 genggam kelapa parut
- 1 lembar daun salam
- 1 batang serai, memarkan
- 3 lembar daun jeruk, iris halus
- 1 buah cabai merah besar, iris serong
- Garam, gula, dan merica bubuk
Bumbu halus:
- 3 siung bawang merah
- 2 siung bawang putih
- 1 ruas kunyit
- 2 buah cabai merah keriting
- 2 buah cabai rawit
Cara membuat:
Tumis bumbu halus bersama daun salam dan serai hingga harum matang, masukkan suwiran ikan tongkol dan kelapa parut. Aduk rata.
Tambahkan air secukupnya, bumbui dengan garam, gula, dan merica bubuk.
Koreksi rasa dan masak hingga agak mengering.
Terakhir masukkan irisan daun jeruk dan cabai merah, aduk-aduk sampai merata. Matikan api, angkat dan siap disajikan.
Serundeng Ati Ampela
Bahan-bahan:
- 200 gram ati ampela
- 85 gram kelapa parut, sangrai
- 500 ml air
- 7 siung bawang merah
- 5 siung bawang putih
- 1 sdt ketumbar
- 2 butir kemiri
- 1/2 sdt kunyit bubuk
- 1 batang serai, memarkan
- 3 lembar daun salam
- 1 ruas lengkuas, memarkan
- 1 cm jahe
- 1 sdt garam
- 1 keping gula merah
- 1 sdt penyedap rasa
Cara membuat:
Siapkan wajan di atas kompor, masukkan semua bahan dan bumbu. Masak hingga kuah mengering sambil sesekali diaduk-aduk.
Kemudian tambahkan sedikit minyak goreng, aduk-aduk. Masak hingga matang kuning kecokelatan, matikan api. Siap disajikan.
Serundeng Udang
Bahan-bahan:
- 500 gram udang, kupas
- 2 batang serai, ambil bagian putihnya lalu iris halus
- 5 lembar daun jeruk
- 1 ruas lengkuas,parut
- 1 keping gula merah
- 1 butir kelapa setengah tua, parut
- Minyak goreng secukupnya
Bumbu halus:
Baca Juga:
- 10 siung bawang merah
- 6 siung bawang putih
- 6 buah cabai merah besar
- 1 sdm ketumbar, sangrai
- 1/2 sdt merica butiran
- 1 ruas kunyit, bakar sebentar
- 1 sdt garam
Cara membuat:
Panaskan minyak, goreng udang setengah matang. Angkat, tiriskan. Tumis bumbu halus bersama serai, lengkuas, dan daun jeruk sampai harum matang. Masukkan kelapa parut, aduk rata. Masak hingga setengah kering.
Tambahkan sedikit minyak goreng dan udang, aduk rata. Masak sampai matang kering dan berwarna kuning kecoklatan, matikan api. Angkat, siap disajikan.
Ayam Goreng Serundeng
Bahan-bahan:
- 500 gram daging ayam
- 4 siung bawang putih
- 6 siung bawang merah
- 4 cm jahe
- 3 cm kunyit
- 2 batang serai, memarkan
- 2 lembar daun salam
- 1/2 butir kelapa parut
- 2 sdm lengkuas parut
- 1 sdt garam
- 200 ml air
- 1 sdt kaldu bubuk
Cara membuat:
Haluskan bawang putih, bawang merah, jahe, kaldu bubuk, dan kunyit hingga halus.
Sisihkan.
Tumis bumbu halus bersama lengkuas parut, serai, daun salam, dan garam hingga harum matang. Tambahkan air, aduk rata. Masukkan daging ayam dan kelapa parut, ungkep hingga matang empuk dan bumbu meresap. Matikan api dan tiriskan.
Goreng kelapa parut hingga kering secara terpisah sambil terus diaduk agar tidak gosong. Angkat dan tiriskan.
Kemudian goreng ayam hingga matang kuning keemasan, angkat tiriskan.
Tambahkan taburan kelapa parut di atasnya selagi masih panas. Ayam goreng serundeng pun siap disajikan.
0 Comments