- 250 gr udang segar
- 250 gr cumi segar
- 3 sdm saus sambal
- 3 sdm saus tomat
- 1½ sdm saus tiram
- ½ sdt lada bubuk
- 1 bh bawang bombai
- 2 daun salam
- 1 ruas lengkuas, geprek
- 1 batang sereh, geprek
- 1 ruas jahe, geprek
- 2 lembar daun jeruk
- 1 sdm tepung maizena, larutkan dengan sedikit air
- Gula, garam, dan kaldu bubuk secukupnya
- Minyak goreng secukupnya
Bumbu halus:
- 6 bh bawang merah
- 5 siung bawang putih
- 10 bh cabai merah keriting
- 5 bh cabai rawit merah
Cara membuat:
Cuci bersih udang, beri perasan jeruk nipis. Sisihkan.
Cuci bersih cumi, kemudian keluarkan tinta dan potong-potong sekitar 2 cm.
Panaskan minyak, tumis udang sebentar sampai berubah warna. Angkat dan tiriskan.
Panaskan minyak secukupnya, goreng potongan cumi sekitar 1-2 menit. Angkat dan sisihkan.
Tumis bawang bombai, tambahkan bumbu halus, daun salam, sereh, daun jeruk, dan jahe.
Setelah bumbu harum, masukkan saus tomat, saus sambal, saus tiram, dan lada bubuk. Aduk sampai rata.
Baca Juga:
Tambahkan air secukupnya, masukkan udang dan cumi. Jika sudah setengah matang, tambahkan tepung maizena yang sudah dilarutkan dengan air.
Terakhir bumbui dengan gula, garam, dan kaldu bubuk secukup, koreksi rasa.
Udang cumi saus padang siap disantap!
0 Comments