Bahan-Bahan:
- Penyedap rasa secukupnya
- 1 kg iga sapi
- 1 ruas kunyit
- 1 sdm garam kasar
- 1 sdm gula pasir
- 1 sdt minyak untuk menumis bumbu
- 1-2 sdm kecap manis
- 1,5 lt air
- 2 batang daun bawang
- 2 batang kemangi
- 2 batang serai
- 2 buah cabai merah besar
- 2 buah cabai rawit
- 2 buah tomat
- 2 lembar daun salam
- 2 ruas lengkuas
- 2 ruas jahe
- 2 sdm kecap
- 5 siung bawang putih
- 9 siung bawang merah
Cara Membuat:
1. Didihkan 1,5 liter air, 2 batang serai yang digeprek, dan 1 sdm garam kasar. Masukkan iga sapi, masak sampai empuk sambil buang kotoran yang naik ke permukaan.
2. Haluskan bawang merah, bawang putih, dan kunyit.
3. Iris lengkuas, jahe, cabai rawit, jahe, lengkuas, dan kunyit.
4. Tumis bumbu halus sampai harum. Tuang ke panci rebusan iga sambil diaduk rata.
5. Tambahkan kecap, daun salam, daun kemangi, daun bawang yang dirajang halus, potongan tomat, gula, dan penyedap rasa. Koreksi rasa.
6. Masukkan cabai rawit dan cabai merah besar yang sudah diiris serong. Masak sekitar 20 menit sampai daging empuk dan bumbu meresap. (Riau24)
0 Comments