Nah, buat kamu yang punya stok terong ungu di rumah. Cobalah masak terong raos, teksturnya yang garing dengan balutan bumbu saus. Dijamin, bikin menggugah selera. Berikut resep terong raos yang bisa kamu ikuti seperti langkah-langkah di bawah ini.
Bahan-bahan yang diperlukan
Bahan terong:
3 buah terong ungu, potong-potong
1 bungkus tepung bumbu serbaguna
Bumbu halus:
7 siung bawang merah
5 siung bawang putih
5 buah cabai merah
1/2 buah bawang bombay
Bumbu pelengkap:
1 batang serai, memarkan
2 lembar daun jeruk, iris
5 buah cabai rawit merah, iris
1/2 sdt terasi goreng
Bahan saus:
50 ml air
3 sdm kecap manis
2 sdm kecap asin
1 sdt cuka
1 sdt kaldu bubuk
2. Langkah pertama, buat adonan tepung
Selanjutnya letakkan wajan di atas kompor, tuangkan minyak cukup banyak. Panaskan minyak dengan api sedang, tunggu hingga benar-benar panas. Kemudian goreng sampai matang kuning kecoklatan, matikan api. Angkat dan tiriskan.
Selanjutnya haluskan bahan bumbu
Ambil bahan bumbu seperti bawang merah, bawang putih, cabai merah, dan bawang bombay. Lalu haluskan bumbu-bumbu tersebut dengan menggunakan blender maupun ulekan.
Setelah itu tumis bumbu sampai harum matang
Panaskan minyak di dalam wajan dengan api sedang, lalu tumis bumbu halus bersama serai, daun jeruk, cabai rawit merah, dan terasi sampai harum matang. Tambahkan air, kecap manis, kecap asin, cuka, dan kaldu bubuk. Aduk-aduk rata, koreksi rasa dan biarkan hingga mendidih.
Terong raos siap disantap bersama nasi hangat
Setelah dirasa telah mendidih, masukkan pula terong yang sudah digoreng. Aduk-aduk sampai tercampur merata, matikan api. Terong raos siap disajikan.
0 Comments