Memasak ayam bakar kecap membutuhkan waktu 35 menit untuk membuat empat porsi.
- 4 buah paha ayam atas bawah, dibuang tulangnya
- 1/2 sendok teh air jeruk nipis
- 2 lembar daun salam
- 2 cm jahe, memarkan
- 1 batang serai, ambil putihnya, memarkan
- 1 sendok makan kecap manis
- 2 sendok teh garam
- 1 sendok makan gula merah sisir
- 150 ml air
- 2 sendok makan minyak untuk menumis
- 6 butir bawang merah
- 2 siung bawang putih
- 3 buah cabai rawit merah
- 5 buah cabai merah keriting
- 2 butir kemiri, disangrai
- 1 sendok teh ketumbar
- 1/4 sendok teh jintan
Bahan olesan (aduk rata):
- 3 sendok makan kecap manis
- 1 sendok teh minyak goreng
- 3 buah cabai rawit merah, iris
Cara Membuat:
1. Lumuri ayam dengan air jeruk nipis.
2. Panaskan minyak. Tumis bumbu halus, daun salam, jahe, dan serai sampai harum.
3. Tambahkan ayam. Aduk sampai berubah warna.
4. Masukkan kecap manis, garam, dan gula merah. Aduk sampai ayam terbalut bumbu.
5. Tuangkan air. Masak sampai meresap. Biarkan dingin. Masukkan ke dalam freezer.
6. Menjelang dihidangkan, lelehkan ayam.
7. Bakar ayam sambil diolesi bahan olesan sampai harum.
0 Comments